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    【题目】做面包和蒸馒头都需要的菌类是( )
    A.青霉
    B.曲霉
    C.乳酸菌
    D.酵母菌

    【答案】D
    【解析】A、青霉发酵能提取青霉素．A不符合题意．

    B、制酱油要用到曲霉，B不符合题意．

    C、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，C不符合题意．

    D、蒸馒头、做面包要用到酵母菌，母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．D符合题意．

    所以答案是：D

    【考点精析】本题主要考查了真菌的相关知识点，需要掌握真菌的细胞内有成形的细胞核；能够产生孢子，孢子能够发育成新的个体；体内没有叶绿素，营养方式属于异养才能正确解答此题．

    练习册系列答案
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