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    【题目】下列发酵产品的生产中，能用到乳酸菌的是（ ）

    A.米酒B.酸奶C.泡菜D.沼气

    【答案】BC

    【解析】

    微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如泡菜和酸奶的制作都要用到乳酸菌，据此作答。

    A、制米酒时加酒曲的目的是让酵母菌等微生物将淀粉分解为葡萄糖，再分解为酒精和二氧化碳，不符合题意。

    BC、乳酸菌能使牛奶变成酸奶，使蔬菜变成有酸味的泡菜，即制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，符合题意。

    D、沼气池中甲烷菌是在无氧条件下，利用人粪尿、禽畜粪尿中有机物分解生成甲烷，不符合题意。

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