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    【题目】各类食品的贮存都要考虑其保存方法，食品保存的原理是（　　）
    A.把食品密封就行了
    B.把食品煮熟、高温消毒就可以了
    C.把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖就可以了
    D.把食品放到冰箱内就可以了

    【答案】C
    【解析】因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．
    故选：C
    本题考查食品保鲜的原理．本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．

    练习册系列答案
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