Question

七年级生物兴趣小组的几位同学在做“馒头在口腔中的变化”的探究实验时，采用了不同的处理方法，具体如下：
l号试管：加入馒头碎屑和2毫升唾液，并充分搅拌；2号试管：加入馒头碎屑和2毫升清水，并充分搅拌；3号试管：加入馒头块和2毫升唾液，并充分搅拌；4号试管：加入馒头碎屑和2毫升唾液，但不搅拌．
将4支试管都放入37℃的温水中保温5分钟．取出冷却后分别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头的颜色变化．请问：
（1）l号试管中，用磨碎的馒头，模拟了

牙齿的咀嚼

，最后的实验结果，2，3，4号试管中馒头可能变成

蓝

色．
（2）l号试管馒头屑没有变色的原因是馒头中的

淀粉、

在

唾液淀粉

酶的作用下变成了麦芽糖．
（3）该实验成功可以说明淀粉在消化道的

口腔

开始被消化．
（4）2号试管与

1号

试管对照是探究

唾液

的作用．

Answer 1

分析：在科学探究中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题；在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．在该实验中将馒头切成碎屑是模拟牙齿的咀嚼作用，进行充分的搅拌是模拟舌的搅拌作用．

解答：解：（1）l号试管中，用磨碎的馒头，模拟牙齿的咀嚼作用，进行充分的搅拌是模拟舌的搅拌作用．l号试管设置的实验中，馒头碎屑与唾液进行了充分的搅拌，并置于适宜温度中，因此该试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，滴加碘液后不变蓝；2试管中加入的是清水，对淀粉无作用；3试管没有将馒头切成碎屑，与唾液没有充分混合，淀粉消化不彻底；4试管没有进行搅拌，唾液与馒头碎屑没有混合，淀粉消化不彻底；因此2、3、4试管设置的实验滴加碘液后都会变蓝．
（2）l号试管中馒头碎屑与唾液进行了充分的搅拌，并置于适宜温度中，因此该试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，滴加碘液后不变蓝；
（3）该实验成功可以说明淀粉在消化道的口腔开始消化的，因为口腔内有淀粉被唾液淀粉酶；
（4）有分析可知，2号试管与1号试管对照，探究唾液对淀粉的消化作用；
故答案为：（1）牙齿的咀嚼；蓝色 （2）淀粉；唾液淀粉   （3）口腔   （4）1号；唾液

点评：此题证明了唾液淀粉酶对淀粉的消化作用．