C
分析：细胞是除病毒以外，生物体结构和功能的最小单位．组织是细胞分化的结果，细胞分化产生了不同的细胞群，每个细胞群都是由形态相似，结构、功能相同的细胞联合在一起形成的，这样的细胞群叫组织．器官是由不同的组织按照一定的次序结合在一起构成的．系统是由共同完成一种或几种生理功能的多个器官按照一定的次序组合在一起构成的．据此解答．
解答：A、大肠杆菌属于细菌，细菌是单细胞生物，一个大肠杆菌就是一个细菌的细胞，不属于组织，不符合题意．
B、大肠杆菌菌落是很对大肠杆菌的集合，大肠杆菌属于细菌，细菌是单细胞生物，不能形成组织，不符合题意．
C、血液是由有形成份和无形成份两部分组成．有形成份包括红细胞、白细胞和血小板等，约占血液的45%，其余55%为无形成份----血浆，血浆中水份占91-92%，其余是各种蛋白质、无机盐和其他有机物质．其中的有形成份红细胞的形态相似，结构和功能相同，白细胞和血小板也是这样．因此血液属于组织，它是一种流动的结缔组织，符合题意．
D、胃的最外面的膜是结缔组织膜，最里面的胃腺上皮属于上皮组织，胃能收缩和舒张，有肌肉组织，胃的内外布满了血管和神经，血管中的血液属于结缔组织，神经属于神经组织．可见胃是由上皮组织、结缔组织、肌肉组织、神经组织等构成的一个器官．不符合题意．
故选：：C
点评：先了解细胞、组织、器官、系统的概念，再分析四个选项中的结构各属于哪个结构层次．
