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    馒头中的小孔是    气体遇热膨胀形成的，这种气体是    菌分解有机物时产生的，同时还产生了    ．
    【答案】分析：制馒头和面包要用到酵母菌，发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛，据此答题．
    解答：解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳和酒精，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
    故答案为：二氧化碳；酵母；酒精
    点评：熟练掌握制馒头和面包的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知识．
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    馒头中的小孔是
    二氧化碳
    二氧化碳
    气体遇热膨胀形成的，这种气体是
    酵母
    酵母
    菌分解有机物时产生的，同时还产生了
    酒精
    酒精
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    发面做馒头时，加入一些酵母菌，可以使蒸出的馒头暄软多孔．馒头中孔泡的产生是因为
    酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔
    酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    馒头中的小孔是________气体遇热膨胀形成的，这种气体是________菌分解有机物时产生的，同时还产生了________．

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：填空题

    馒头中的小孔是______气体遇热膨胀形成的，这种气体是______菌分解有机物时产生的，同时还产生了______．

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