下列不属于食品保鲜方法的是( )A．巴氏消毒法B．真空包装C．冷藏冷冻D．用纸包裹题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

下列不属于食品保鲜方法的是（　　）

A．巴氏消毒法

B．真空包装

C．冷藏冷冻

D．用纸包裹

由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．对于不同的食品特点有不同的贮存出方法．如干蘑菇脱水法；腊肉晒制与烟熏法；袋装肉肠--真空包装；袋装或盒装牛奶巴斯消毒法；新鲜肉冷藏、冷冻法等．故A、B、C正确．D用纸包裹仍然不能杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖，不属于食品保鲜方法．
故选：D

练习册系列答案

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（2）作出假设：
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