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    【题目】泡菜（俗称酸菜）的美味与它含有的酸味有关，制作泡菜主要是利用了下列哪种生物（　　）

    A. 酵母菌B. 乳酸菌C. 枯草杆菌D. 霉菌

    【答案】B

    【解析】

    微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸。

    泡菜、酸菜是美味的小吃，制泡菜、酸菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质。酵母菌主要用于制作馒头、面包和酿酒等。枯草杆菌是单细胞细菌，霉菌属于真菌，都不能用来制作泡菜。B正确，ACD错误。

    练习册系列答案
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    A.自由运动
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    【题目】蕨类植物一般比苔藓植物高大，这是因为（　　）
    A.假根中有输导组织
    B.具有假根和真正的茎叶
    C.根、茎、叶具有专门的输导组织
    D.有较发达的营养组织和用孢子繁殖

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    【题目】如图是植物根尖模式图，有关叙述正确的是

    A. ①是吸收水分和无机盐的主要部位

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    D. ④具有保护作用，主要由导管细胞构成

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    【题目】下列具有辐射对称体形的动物是（　　）
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    B.珊瑚虫
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