Question

为探究各种消化液的消化作用，设计了如下实验，请回答有关问题：
（1）在甲、乙两试管内各注入淀粉糊，然后向甲试管内滴入2毫升清水，向乙试管滴入2毫升唾液，经过振荡后，将两个试管同时放在37℃左右的温水里，经过10分钟后，取出两试管，待冷却后分别滴入两滴

碘液

．这时可以看到：甲试管的淀粉糊变蓝；乙试管的淀粉糊不变蓝色．可见，淀粉被消化时必不可少的条件是要有

唾液

和适宜的

温度

．
（2）取甲、乙、丙三个试管，均装有蛋清和花生油．
①甲试管加入唾液，充分振荡后置于37℃温水中，10分钟后的变化是

无变化

，说明

唾液

对蛋白质和脂肪不起作用．
②乙试管加入足够胃液，充分振荡后置于37℃温水中，半个小时后

蛋清

不存在了，说明胃液中的消化酶对蛋白质进行了初步消化作用．
③丙试管加入足够的小肠提取液（内含肠液），充分振荡后置于37℃温水中，1小时后

蛋清和花生油

不见了．

Answer 1

分析：在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用，因此以唾液为变量设置了一组对照实验．

解答：解：（1）根据唾液淀粉酶在37℃左右时可把淀粉转变成麦芽糖，碘液遇淀粉变蓝，可知在甲、乙两试管内各注入淀粉糊，然后向甲试管内滴入2毫升清水，向乙试管滴入2毫升唾液，经过振荡后，将两个试管同时放在37℃左右的温水里，经过10分钟后，取出两试管，待冷却后分别滴入两滴碘液；．这时可以看到：甲试管的淀粉糊变蓝；乙试管的淀粉糊不变蓝色．可见，淀粉被消化时必不可少的条件是要有淀粉和适宜的温度．
（2）淀粉的消化：始于口腔，淀粉

唾液淀粉酶

麦芽糖

酶(肠液、胰液)

葡萄糖；蛋白质的消化：始于胃，蛋白质

酶(胃液、胰液、肠液)

  氨基酸；脂肪的消化：始于小肠，最终被消化成甘油和脂肪酸．脂肪

胆汁(肝脏)

脂肪微粒

酶(肠液、胰液)

甘油+脂肪酸．
所以：①甲试管加入唾液，充分振荡后置于37℃温水中，10分钟后的变化是无变化，说明唾液淀粉酶对蛋白质和脂肪不起作用．
②乙试管加入足够胃液，充分振荡后置于37℃温水中，半个小时后蛋清不存在了，说明胃液中的消化酶对蛋白质进行了初步消化作用．
③丙试管加入足够的小肠提取液（内含肠液），充分振荡后置于37℃温水中，1小时后蛋清和花生油不见了．
故答案为：（1）碘液；唾液；温度．
（2）无变化；唾液；蛋清；蛋清和花生油．

点评：解此题的关键是理解掌握淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程．