Question

吃标准粉比吃精粉好，可预防脚气病等，其原因是标准粉含有丰富的（ ）
A．钙
B．蛋白质
C．淀粉
D．维生素

Answer 1

【答案】分析：维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．维生素的种类很多．
解答：解：人体缺乏维生素B₁会患脚气病，维生素B₁主要存在于牛肉、动物肾脏、豆类和各类的种皮里；标准米、标准面在加工过程中保留了种皮，因此含有维生素B₁．而精粉在加工的过程中去掉了种皮，不含维生素B₁，因此吃标准粉比吃精粉好，可预防脚气病．
故选：D
点评：此题考查了维生素B₁的食物来源及缺乏症，注意掌握．