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【题目】煮沸后的肉汤在空气中放久了会变质,原来是肉汤里面出现了细菌.这些细菌是从哪里来的呢?如图是巴斯德著名“鹅颈瓶”实验示意图.A瓶、B瓶内都装有肉汤,甲图表示A瓶煮沸,B瓶不作处理.一段时间后,其中一瓶仍然保鲜,另一瓶变质;接着,将保鲜那瓶的瓶颈打断(如乙图),数日后,瓶中肉汤也变质.请回答:

(1)该实验想要探究的问题是:__

(2)甲图中肉汤仍保鲜的是__瓶.而将其瓶颈打断后肉汤变质,原因是__进入瓶内.

(3)甲、乙两组实验所控制的变量都是__

(4)巴斯德的“鹅颈瓶”实验是否要经过重复多次才能得出科学的结论?__

【答案】 导致肉汤变质的细菌从哪里来 A 空气中的细菌 细菌的有无(或细菌)

【解析】试题分析:巴斯德将瓶中新鲜的肉汤煮沸,使液体中的微生物全被杀死,他将肉汤装入带有弯曲细管的瓶中,弯管是开口的,空气可无阻地进入瓶中,而空气中的微生物则被弯曲的颈阻挡而沉积于弯管底部,不能进入瓶中,结果瓶肉汤不腐败,表明没有出现微生物此时如将曲颈管打断,使外界空气不经沉淀处理而直接进入肉汤中,不久肉汤就腐败了,表明肉汤中出现微生物了

(1)“煮沸后的肉汤在空气中放久了会变质,原来是肉汤里面出现了细菌这些细菌是从哪里来的呢?因此该实验想要探究的问题是:导致肉汤变质的细菌从哪里来?
(2)甲图A瓶用酒精灯高温加热即高温灭菌,因此A瓶内无菌;B没有高温灭菌,因此B瓶内有细菌,所以甲图中肉汤仍保鲜的是A瓶;而将其瓶颈打断后肉汤变质,原因是空气中的细菌进入瓶内,并大量繁殖,使肉汤变质
(3)甲组实验所控制的变量是细菌的有无,乙图中A瓶空气能进入瓶中而细菌会落在弯曲部位,不能进入;B瓶将瓶颈打断,空气中的细菌可以落入肉汤,因此它们的控制变量也是细菌的有无所以甲、乙两组实验所控制的变量都是细菌的有无(或细菌)
(4)一次实验存在一定的偶然性,因此巴斯德的鹅颈瓶实验是要经过重复多次才能得出科学的结论

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