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    （2012?阜新）下列食品的制作过程中没有使用细菌和真菌的是（　　）
    分析：细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌，据此作答．
    解答：解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．酿酒时要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．而香肠没用到发酵技术．可见D符合题意．
    故选：D
    点评：多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
    练习册系列答案
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    （2012?阜新）如图中甲乙丙3支试管里有等量的清水，插有形态、重量相同的植物枝条，均在水面上滴加一层植物油，乙试管口上方的枝条用无色透明的干塑料袋包严．先将3支试管置于同样的黑暗条件下一段时间，然后将甲、乙两试管同时放在阳光下，丙试管仍然放在黑暗处．请回答问题
    （1）几天后，液面下降幅度最大的是
    甲
    甲
    试管，这主要与植物的
    蒸腾
    蒸腾
    作用有关．
    （2）植物生活所需要的水分是通过植物体内的
    导管
    导管
    运输的．
    （3）在探究有关光合作用的试验中，选用
    甲丙
    甲丙
    两支试管为对照试验更科学，它们是以
    光照
    光照
    为唯一变量的．从这两组枝条相同的位置上各取一片叶，进行酒精脱色、漂洗、滴加碘液，出现的现象是从
    甲
    甲
    试管取出的叶片变蓝，从
    丙
    丙
    试管取出的叶片不变蓝．由此说明光合作用的条件是
    光照
    光照
    ，光合作用制造的有机物主要是
    淀粉
    淀粉
    ．
    （4）下列各项措施中能促进植物根系呼吸作用的是
    C
    C
    ．（用选项的标号回答）
    A．浇水   B．施肥    C．松土   D．保湿．

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