Question

小明同学准备自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入其中．你认为最可能成功制成酸奶的操作是（ ）

A、煮沸后立即倒入酸奶并密封

B、煮沸后立即倒入酸奶不密封

C、煮沸后冷却再倒入酸奶并密封

D、煮沸后冷却再倒入酸奶不密封

Answer 1

C

【解析】

试题分析：细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物，但不同的细菌和真菌还要求某种特定的生活条件。乳酸菌是厌氧型细菌，制作乳酸时需要在一定的温度和无氧条件下，乳酸菌分解糖类为乳酸。自制酸奶要密封，乳酸菌的生活需要适宜的温度，煮沸后立即倒入酸奶，会将乳酸菌杀死，因此要在煮沸后冷却再倒入酸奶并密封。故选C。

考点：本题考查制作乳酸的条件。