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    蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加入了酵母菌，使面粉发酵产生________气体遇热膨胀的缘故。

    二氧化碳
    试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包膨大和松软。
    考点：发酵技术在食品制作中的应用。
    点评：此题为基础题，平时注意积累常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理。
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    夏天脏衣服易发霉，食物易变质，原因是它们具备细菌、真菌生活必须的条件：一定
    温度
    温度
    、
    水分
    水分
    、
    有机物
    有机物
    ；蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加入了酵母菌，在适宜的温度条件下面粉发酵产生的
    二氧化碳
    二氧化碳
    气体遇热膨胀的缘故．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    完成下列填空：
    （1）、蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加入了酵母菌，使面粉发酵产的
    二氧化碳
    二氧化碳
    气体遇热膨胀的缘故．
    （2）、动物园内的海豚正在做顶球表演，海豚的这种行为属于
    学习行为
    学习行为
    ．（填“先天性行为”或“学习行为”）
    （3）、脊椎动物中青蛙，幼体生活在
    水
    水
    中，用
    鳃
    鳃
    呼吸，称为
    蝌蚪
    蝌蚪
    ，经过
    变态
    变态
     发育成幼蛙，此后营水陆两生活，用
    肺
    肺
     呼吸，同时用
    皮肤
    皮肤
     辅助呼吸，这样的动物叫做
    两栖
    两栖
     动物．
    （4）在生态系统中各种生物的
    数量
    数量
    和所占的
    比例
    比例
     总是维持在相对稳定的状态，这种现象就叫
    生态平衡
    生态平衡
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加入了酵母菌，使面粉发酵产生的
    二氧化碳
    二氧化碳
    气体遇热膨胀的缘故．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    夏天脏衣服易发霉，食物易变质，原因是它们具备细菌、真菌生活必须的条件：一定
    水分
    水分
    、
    适宜的温度
    适宜的温度
    、
    充足的营养物质
    充足的营养物质
    ；蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加入了
    酵母菌
    酵母菌
    ，在适宜的温度条件下面粉发酵产生的
    二氧化碳
    二氧化碳
    气体遇热膨胀的缘故．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    （1）真菌产生的能杀死或抑制某些菌类的物质叫
    抗生素
    抗生素
    ．
    （2）
    根瘤菌
    根瘤菌
    和豆科植物共生，为豆科植物提供含氮物质，所以人们通过种植豆科植物提高土壤的肥力，从而提高农作物的产量．
    （3）蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加入了
    酵母菌
    酵母菌
    ，使面粉发酵产生的
    二氧化碳
    二氧化碳
    气体遇热膨胀的缘故．

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