A
分析：此题考查的是动物和人的基本组织．动物和人的基本组织可以分为四种：上皮组织、肌肉组织、神经组织、结缔组织．
解答：动物和人的基本组织可以分为四种：上皮组织、肌肉组织、神经组织、结缔组织．
A、上皮组织：由上皮细胞构成．细胞排列紧密，细胞间质少，分布在体表、呼吸道和消化道内壁，血管壁等；具有保护和分泌等功能．该选项符合题意．
B、结缔组织：种类很多，细胞间隙大，细胞间质比较多，分布广泛，如骨、血液、脂肪等；具有支持、连接、保护和营养等功能．该选项不符合题意．
C、肌肉组织：由肌细胞构成．分布在骨骼、心脏、胃、肠、血管等处；具有收缩、舒张功能．该选项不符合题意．
D、神经组织：由神经细胞（或简称神经元）构成；分布在脑、脊髓以及神经中； 能产生和传导兴奋．该选项不符合题意．
故选：A．
点评：解此题的关键是理解掌握动物和人的基本组织的构成．
