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    李彬将甲、乙两装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾，然后都放在室温25℃的环境中，几天后，甲肉汤变质，乙肉汤仍然保鲜．

    （1）设计这个实验的科学家是    ．
    （1）实验中的变量是    ，
    （2）乙组在整个实验中起到    作用．实验前，要把甲、乙两套装置中的肉汤煮目的是    ．
    （3）在温暖的环境中放置几天后，    装置中的肉汤不容易腐败，原因是    ．实验后，李彬将乙装置的玻璃管取走，并放到冰箱中，若干天后，肉汤也没腐败的原因是    ．打断“鹅颈”后，瓶内的肉汤腐败的原因是    ．
    【答案】分析：本题是关于食品腐败原因的实验探究题，结合题意，识图作答．
    解答：解：（1）巴斯德的曲颈瓶实验是针对生命起源中的自然发生说而设计的，甲、乙装置除了有无细菌的条件不同外，其他条件都应该相同，因此，实验中的变量是细菌．
    （2）空气中的细菌可以进入甲装置作为实验组，不能进入乙装置作为对照组，起对照作用．食物腐败变质是由于食物中的微生物繁殖生长引起的，食物中的微生物不会凭空产生，而是由空气中原有的细菌、真菌等微生物繁殖产生的．“微生物学之父”巴斯德通过鹅颈瓶实验验证了这一结论．因此将肉汤煮沸的目的是通过高温将肉汤内的细菌等微生物杀灭．
    （3）食物腐败变质是由于食物中的微生物繁殖生长引起的，食物中的微生物不会凭空产生，而是由空气中原有的细菌、真菌等微生物繁殖产生的．放置几天后，乙装置中的肉汤不容易腐败，原因是 隔绝了空气，细菌无法进入肉汤．实验后，把乙装置的玻璃管取走，并放到冰箱中，若干天后，肉汤还是新鲜的，这说明低温能抑制细菌的生长和繁殖． 将“鹅颈”打断，使外界空气不经“沉淀处理”而直接进入营养液中，则空气中的细菌就进入肉汤，并大量繁殖之后，使肉汤腐败．
    故答案为：（1）巴斯德   
    （2）对照    杀死肉汤中原有的细菌和真菌   
    （3）乙  隔绝了空气，细菌无法进入肉汤        低温影响细菌的生长和繁殖     空气中的细菌进入肉汤中并大量繁殖
    点评：掌握食品腐败的原因，了解对照实验的相关知识，仔细分析题意，就能正确解答．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    李彬同学为探究如何保鲜肉汤做了以下实验：将甲乙两装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾，然后都放在室温25℃的环境中，若干天后李彬得到了肉汤的保鲜方法．请问：
    （1）李彬的保鲜方法是什么？
    高温灭菌
    高温灭菌

    （2）实验中的变量是
    有无细菌
    有无细菌
    ，甲组在实验过程中所起的作用是
    实验组
    实验组
    ．
    （3）用酒精灯加热是
    高温
    高温
    消毒法．
    （4）实验后李彬将乙装置的玻璃管取走，并放到冰箱里，若干天后肉汤仍新鲜．你得出另一结论是
    低温能抑制细菌的生长繁殖
    低温能抑制细菌的生长繁殖
    ．
    （5）以上说明细菌繁殖的条件是
    水分、适宜的温度、有机物
    水分、适宜的温度、有机物
    ．
    （6）你认为保存食物时应注意什么问题？
    保持低温、干燥、隔绝空气
    保持低温、干燥、隔绝空气
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    李彬将甲、乙两装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾，然后都放在室温25℃的环境中，几天后，甲肉汤变质，乙肉汤仍然保鲜．

    （1）设计这个实验的科学家是
    巴斯德
    巴斯德
    ．
    （1）实验中的变量是
    细菌的有无
    细菌的有无
    ，
    （2）乙组在整个实验中起到
    对照
    对照
    作用．实验前，要把甲、乙两套装置中的肉汤煮目的是
    杀死肉汤中原有的细菌和真菌
    杀死肉汤中原有的细菌和真菌
    ．
    （3）在温暖的环境中放置几天后，
    乙
    乙
    装置中的肉汤不容易腐败，原因是
    隔绝了空气，细菌无法进入肉汤
    隔绝了空气，细菌无法进入肉汤
    ．实验后，李彬将乙装置的玻璃管取走，并放到冰箱中，若干天后，肉汤也没腐败的原因是
    低温影响细菌的生长和繁殖
    低温影响细菌的生长和繁殖
    ．打断“鹅颈”后，瓶内的肉汤腐败的原因是
    空气中的细菌进入肉汤中并大量繁殖
    空气中的细菌进入肉汤中并大量繁殖
    ．

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    科目：初中生物 来源：亮点激活　济南版八年级生物（下） 题型：022

    李彬同学为探究如何保鲜肉汤做了以下实验（如下图）：

    李彬将甲、乙两装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾若干分钟，然后都放在室温25℃的环境中，几天后，甲肉汤变质，乙肉汤仍然保鲜。

    请问：

    （1）乙保鲜的原因是________。

    （2）该实验中的变量是________。

    （3）乙装置采取的是________消毒法。

    （4）实验后，李彬将乙装置的玻璃管取走，并放到冰箱中，若干天后，肉汤还是新鲜的。为什么？

    （5）以上说明细菌繁殖的条件是________、________、________。

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    李彬同学为探究如何保鲜肉汤做了以下实验见图：

    李彬将甲、乙两装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾若干分钟，然后都放在室温25℃的环境中，几天后，甲肉汤变质，乙肉汤仍然保鲜。请问：

    （1）乙保鲜的原因是____________________________________。

    （2）该实验中的变量是________________________。

    （3）乙装置采用的是________________________消毒法。

    （4）实验后，李彬将乙装置的玻璃管取走，并放到冰箱中，若干天后，肉汤还是新鲜的，为什么？________________________________________________。

    （5）以上说明细菌繁殖的条件是__________、___________、___________、___________。

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