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    新鲜肉汤放置不久会腐败变质，原因是______大量繁殖引起的，请你写出一种保存新鲜肉汤的方法：______．
    食物腐败变质是由于食物中的细菌真菌等微生物，或空气中原有的细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的有机物，生长和大量的繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于细菌和真菌大量繁殖引起的．保存新鲜肉汤的方法有：冷藏法、高温消毒法、真空包装法等（答案合理均可给分）．
    故答案为：细菌和真菌；冷藏法．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    （2008?三明）新鲜肉汤放置不久会腐败变质，原因是
    细菌和真菌
    细菌和真菌
    大量繁殖引起的，请你写出一种保存新鲜肉汤的方法：
    冷藏法
    冷藏法
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    新鲜肉汤放置不久会腐败变质，原因是________大量繁殖引起的，请你写出一种保存新鲜肉汤的方法：________．

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    科目：初中生物 来源：2008年福建省三明市中考生物试卷（解析版） 题型：填空题

    新鲜肉汤放置不久会腐败变质，原因是    大量繁殖引起的，请你写出一种保存新鲜肉汤的方法：    ．

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    科目：初中生物 来源：期中题 题型：单选题

    新鲜的肉汤放置不久就会腐败变质，原因是
    [     ]
    A．外界温度变化引起的
    B．有灰尘进入肉汤中
    C．空气中漂浮的细菌与芽孢落在肉汤里
    D．炒菜时不小心放错了调味品

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