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    【题目】制作馒头或面包时加入一些_________，制成的馒头和面包就会暄软多孔。

    【答案】酵母菌

    【解析】

    试题做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。

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