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    【题目】食品在冰箱中能保存一定的时间不腐败，主要原因是冰箱环境中（　　）

    A. 细菌很少 B. 细菌被冻死了

    C. 没有细菌 D. 细菌繁殖速度慢

    【答案】D

    【解析】

    各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分，大量的生长和繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭的味道，所以食品腐败变质。

    由分析可知，食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的。D正确。

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