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    【题目】腐烂的水果会散发出酒味，下列关于这一现象的解释正确的是（）

    A. 在无氧条件下，乳酸菌分解葡萄糖产生乳酸和酒精

    B. 在无氧条件下，酵母菌分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳

    C. 在有氧条件下，酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精

    D. 在有氧条件下，乳酸菌分解葡萄糖产生乳酸和酒精

    【答案】B

    【解析】

    酵母菌在无氧的条件下，可以把糖类分解产生酒精和二氧化碳，因此酵母菌分解水果中的果糖，产生了酒精。

    微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。腐烂的水果往往散发出酒味，就是因为水果中的酵母菌在无氧时分解水果中的有机物，产生了酒精的缘故。B正确。

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    _____________________

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    （1）甲图中肉汤仍保鲜的是_________瓶，而将其瓶颈打断后，变质的原因是空气中的_________进入瓶内,此种生物的繁殖方式是_______生殖。

    （2）甲、乙两组实验所控制的变量都是（______）

    A. 瓶子的大小 B. 细菌的有无 C. 肉汤的多少

    （3）如果将乙瓶中的肉汤及时放入冰箱，数日后，肉汤没有变质，原因是_________________________________.

    （4）巴斯德提出了保存牛奶的（______）

    A. 巴氏消毒法 B. 腌制法 C. 脱水法

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