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    【题目】某人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不当泡菜腐烂，下列原因中正确的是（ ）
    ①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖
    ②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖
    ③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖
    ④罐口封闭不严，促进需氧腐生菌的生长繁殖
    A.①③
    B.②④
    C.②③
    D.①④

    【答案】B
    【解析】乳酸菌是厌氧型微生物，泡菜腐烂的原因可能是罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖，促进了其他腐生菌的生长和繁殖。

    故答案为：B

    解答此题的关键是理解用乳酸菌制作泡菜的原理。内容如下：
    乳酸菌是严格厌氧型微生物，乳酸菌在无氧条件下，将糖分解为乳酸；同时产生的乳酸抑制了其他微生物的生长繁殖，制成泡菜。据此答题。

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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