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    （2009?海南）过去航海的水手容易得坏血病，是因为在长期的航海过程中不易得到新鲜的蔬菜水果，新鲜的蔬菜水果中富含（　　）
    分析：生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．据此解答．
    解答：解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
    坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C应注意补充．
    故选C
    点评：几种主要的维生素缺乏症及食物来源是常考点，多加注意．可结合表格中的内容比较记忆．
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    科目：初中生物 来源： 题型：阅读理解

    （2009?海南）2005年3月16号肯德基所属的百胜餐饮集团在上海发表公开声明，宣布肯德鸡新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料在15日检查中发现含有苏丹红（1号）成分，国内所有肯德基餐厅即刻停止售卖这两种产品，同时销毁所有调料．原来苏丹红不是食品添加剂．而是一种化学染色剂，它的化学成分是一种叫萘的化合物，也是一种人造化学制剂．苏丹红属于偶氮类化工染色剂，主要用于溶剂、蜡、汽油的增色和鞋、地板等的增光．
    研究表明，“苏丹红1号”具有致癌性，会导致鼠类患癌，它在人类肝细胞研究中也显现出可能致癌的特性．由于这种被当成食用色素的染色剂只会缓慢影响食用者的健康，并不会快速致癌，因此隐蔽性很强．“苏丹红1号”在被人体降解后形成一种中等毒性的致癌物“苯胺”，过量的“苯胺”被吸入人体，可能会造成组织缺氧，呼吸不畅，引起中枢神经系统、心血管系统受损，甚至导致不孕症．动物实验表明，“苏丹红1号”可导致老鼠患某些癌症，但并非严重致癌物质，大家也不要过于恐慌．苏丹红主要用于（目前发现的）：辣椒酱、辣椒油、辣萝卜、酱菜、腐乳．
    根据以上资料请回答：
    （1）“苏丹红1号”是一类什么物质？它为什么引起全社会的关注？
    “苏丹红1号”一种化学染色剂；“苏丹红1号”在被人体降解后形成一种中等毒性的致癌物“苯胺”，过量的“苯胺”被吸入人体，可能会造成组织缺氧，呼吸不畅，引起中枢神经系统、心血管系统 受损，甚至导致不孕症．
    “苏丹红1号”一种化学染色剂；“苏丹红1号”在被人体降解后形成一种中等毒性的致癌物“苯胺”，过量的“苯胺”被吸入人体，可能会造成组织缺氧，呼吸不畅，引起中枢神经系统、心血管系统 受损，甚至导致不孕症．

    （2）你看过材料后对食品安全有什么认识？你从中受到哪些启发（关于食品安全）？
    关于食品安全的问题，不仅需要个人注意饮食卫生，还需要全社会各个部门的共同努力．不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品；少吃、不吃腌制食品；不喝、不吃含有防腐剂、染色剂等饮料食物；
    关于食品安全的问题，不仅需要个人注意饮食卫生，还需要全社会各个部门的共同努力．不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品；少吃、不吃腌制食品；不喝、不吃含有防腐剂、染色剂等饮料食物；

    （3）你认为应该如何控制该类物质引起的食品问题？
    加强对食品安全的监控等
    加强对食品安全的监控等
    ．

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