| 品名：XX火腿肠 生产日期：2005.05.22 配料：精肉、大豆蛋白、鸡蛋、淀粉 保质期：25℃以下6个月 白砂糖、食盐、食用香精、磷 储存指南：避免日晒，置阴凉干燥处 酸盐酸、山莉酸钾、亚硝酸钠 生产厂家：XX食品有限公司 净含量：150g 地址：XX市XX路XX号（1）在购买该火腿肠时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的 生产日期和保质期 生产日期和保质期 ．（2）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的 蛋白质 蛋白质 ，它是构成人体细胞的基本物质．其消化后的最终产物是氨基酸 氨基酸 （3）为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生，如在食盐中加碘可以有效地预防 地方性甲状腺肿 地方性甲状腺肿 的发生；铁强化酱油的推广使儿童缺铁性贫血 缺铁性贫血 发病率明显下降．
分析：本题考查涉及食品安全、食品腐败变质的原因、食物的消化、激素调节的知识．可逐一分析，利用所学知识加以解决． 解答：解：（1）购买袋装食品，注意出厂日期和保质期，可以了解食品是否过期，保证食用的安全． （2）火腿肠主要由精肉等加工而成，含有大量的蛋白质．蛋白质在人消化道中被消化的场所是胃和小肠，消化后的产物是氨基酸． （3）碘是合成甲状腺激素的原料．人饮食中缺碘，会使人甲状腺增生肿大．导致地方性甲状腺肿．食盐加碘，可以有效预防这种病的发生．铁强化酱油中含有铁，所以铁强化酱油的推广使儿童缺铁性贫血发病率明显下降． 故答案为：（1）生产日期和保质期 （2）蛋白质；氨基酸 （3）地方性甲状腺肿；缺铁性贫血 点评：平时学习中，同学们要注意对基础知识的理解和掌握． 
练习册系列答案
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