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    【题目】乳制品加工厂制作酸奶使用的菌种是（　　）

    A.曲霉菌B.青莓菌C.酵母菌D.乳酸菌

    【答案】D

    【解析】

    微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，做面包用酵母菌等。

    A．制酱油等可用到曲霉菌，A不合题意。

    B．利用青霉可以提取出青霉素，B不符合题意。

    C．利用酵母菌可酿酒、制馒头和面包，C不合题意。

    D．利用乳酸菌可制酸奶、泡菜，D合题意。

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