Question

逐渐被人类弃用的食物保存方法是

1. A.
   真空包装
2. B.
   添加防腐剂
3. C.
   冷冻
4. D.
   罐藏

Answer 1

B
分析：此题考查的是食品保鲜的一般方法的知识，据此作答．
解答：防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖，传统的食品保存方法有风干、盐渍、糖渍、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．其中防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的食品添加剂，它能抑制微生物活动、防止食品腐败变质从而延长保质期．由于目前使用的防腐剂大多是人工合成的，超标准使用会对人体造成一定损害．因此，我国对防腐剂的使用有着严格的规定，这种方法逐渐会被人们弃用．可见B符合题意．
故选：B
点评：掌握保存食品常用的方法以及原理，了解食品添加剂的缺点，即可解答此题．