各类食品的贮存都要考虑其保存方法.食品保存的原理是( )A．把食品密封就行了B．把食品煮熟.高温消毒就可以了C．抑制食品内细菌和真菌的生长繁殖就可以了D．把食品放到冰箱内就可以题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

2．各类食品的贮存都要考虑其保存方法，食品保存的原理是（　　）

分析食品腐败的主要原因是微生物的大量繁殖，主要包括细菌和真菌等，故食品保存的基本原理就是杀死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖．

解答解：食品腐败的主要原因是微生物的大量繁殖，故食品保存的基本原理就是杀死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖．
故选：C

点评关键是掌握食品保存的原理．

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C．

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D．

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