制酱油需要用（ ）
A．青霉
B．枯草杆菌
C．曲霉
D．乳酸菌
【答案】分析：此题考查的是微生物的发酵在食品、药品等制造中的应用，据此作答．
解答：解：微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，在青霉中能提取出青霉素，枯草杆菌可用做制取淀粉酶和蛋白酶，如枯草杆菌Bf7658是生产淀粉酶的主要菌种；枯草杆菌AS1.398是生产中性蛋白酶的主要菌种．可见C符合题意．
故选：C
点评：注意掌握发酵技术在食品、药品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．
