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    【题目】下列食物中，热量最高的是( )

    A. 花生 B. 大米 C. 黄豆 D. 鲜牛奶

    【答案】A

    【解析】

    食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。

    据科学家测定，糖类、脂肪、蛋白质在体内分解所放出的热量分别是：每克糖类平均为17.15千焦，每克脂肪平均为38.91千焦，每克蛋白质平均为17.15千焦。大米中主要的营养成分是糖类，花生中的营养成分以脂肪为主。黄豆和鲜牛奶中以蛋白质为主。因此等量的大米和花生、黄豆和鲜牛奶中，花生燃烧释放的能量最多，热价最高。

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