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    夏天的气温高，有利于细菌
     
    和
     
    ，所以食物容易腐败．
    分析：此题是关于细菌与人类的关系的填空题，思考作答．
    解答：解：食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的，这些细菌和真菌可以从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，导致食品的腐烂，尤其是夏天气温高，有利于细菌等微生物的生长和繁殖，食品更容易腐败变质，因此保存食品时要注意防腐．
    故答案为：生长；繁殖．
    点评：关键是理解食品腐败的原因是细菌等微生物的大量生长和繁殖．
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