（2010?雨花台区一模）新鲜程度相同的馒头片，分别置于相同的、干净的培养皿中（加盖）．A组把新鲜的馒头片放在25℃的环境中，B组把新鲜的馒头片放在冰箱冷藏室中（2℃）．每天观察一次，连续观察5天，并记录看到的现象．实验现象记录如下：| 组别 | 环境条件 | 第一天 | 第二天 | 第三天 | 第四天 | 第五天 |
| A | 温暖、潮湿 | 没有发霉 | 少许霉菌 | 很多霉菌 | 非常多霉菌 | 长满了霉菌 |
| B | 低温、潮湿 | 没有发霉 | 没有发霉 | 没有发霉 | 没有发霉 | 没有发霉（1）该实验中的变量为 温度 温度 ．（2）通过该实验的现象，可以得到的结论是 温度对霉菌的生殖有影响 温度对霉菌的生殖有影响 ．（3）得出实验结果后，兴趣小组的同学进行了进一步的探究，他们将馒头上长出的“黑色绒毛”做成涂片标本，放在显微镜下观察，看到的图象如图所示，请问该图中的微生物与细菌在结构上最大的区别是细菌无 成形的细胞核 成形的细胞核 ．（4）青霉素是抗生素的一种，是从青霉菌培养液中提取的药物，是第一种能够治疗人类疾病的抗生素．有人在注射青霉素后会发生过敏反应，进入人体后引起人体产生了免疫反应，所以注射青霉素前要进行皮试．从免疫类型分析，这种注射青霉素引发过敏反应属于 特异性 特异性 免疫．
分析：本题考查霉菌生活的条件和有关探究实验的内容以及防止食品发霉的方法．由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等． 解答：解：（1）A与B的对照实验中不同的唯一变量是温度． （2）通过A与B的对照实验，分析实验结果，放在25℃环境下的馒头片发霉，而放在冰箱的冷藏室里的馒头片不发霉，得出的结论应该是：霉菌的生活受到温度的影响（或低温会抑制霉菌的生长或其他合理答案） （3）图中所示是真菌，真菌和细菌都有独立生活能力，细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体．因此细菌与真菌的根本区别在于真菌具有成形细胞核，而细菌没有成形的细胞核． （4）人体具有免疫功能，能识别自己和非己成分，青霉素是非己成分，相当于抗原，进入人体后，引起人体产生了免疫反应，所以注射青霉素前一定要进行皮试．否则会发生严重的过敏反应．疫苗进入人体后会刺激淋巴细胞产生一种抵抗该病原体的特殊蛋白质，叫做抗体，抗体能够协助吞噬细胞来消灭特定的病原体，这种免疫类型只对特定病原体起作用，属于特异性免疫． 故答案为：（1）温度． （2）温度对霉菌的生殖有影响（其它合理答案均可）． （3）成形的细胞核． （4）特异性． 点评：解答此类题目的关键是掌握探究实验的环节和对照实验的特点，尤其是变量的唯一性． 
练习册系列答案
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