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    【题目】在清洗蔬菜时，要尽量浸泡一段时间，这样做的目的是（　　）

    A. 使蔬菜更硬挺

    B. 除去蔬菜表面残留的农药

    C. 让蔬菜吸足水分

    D. 节约用水

    【答案】B

    【解析】

    用清水浸泡、冲洗，也可以削去外皮，可以减少农药残留物，据此解答。

    为了防止病虫害，农民常会对生长过程中的蔬菜喷洒农药。据有关专家介绍，用清水，特别是碱性溶液浸泡冲洗蔬菜，可使残留在蔬菜上的农药毒性降低。因此买来的蔬菜在食用前可用清水浸泡一段时间，这是为了去掉蔬菜表面残留下的农药。

    故选：B

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