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【题目】细菌和真菌与人类关系密切,在制作馒头时,()产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔,使馒头膨大松软

A. 乳酸菌 B. 青霉菌 C. 葡萄球菌 D. 酵母菌

【答案】D

【解析】

微生物的发酵在食品的制造中的应用十分广泛,如制馒头和面包要用到酵母菌

做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多空。可见D符合题意。

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