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    （2013?临沂模拟）小芳学着妈妈做馒头：将适量酵母粉与面粉混匀后，加入适量清水揉和成面团，然后将面盒放入温水锅中．为了使面团发得更快，她将温水锅中的水换成了刚烧开的热水．一段时间后将面团取出做成馒头．结果，小芳蒸出的馒头不如妈妈做得松软多孔．请分析回答：
    （1）分析上面的过程，小芳不成功的原因是
    换成的热水使面团温度过高，不利于酵母菌的生活
    换成的热水使面团温度过高，不利于酵母菌的生活
    ．
    （2）小芳经过思考提出了如下问题：温度会影响酵母菌的生活吗？请针对这一问题作出假设是
    温度会影响酵母菌的生活
    温度会影响酵母菌的生活
    ．
    （3）小芳设计了实验进行探究：她在一杯温开水中加入一大勺糖和小包酵母，进行搅拌，然后倒入透明的玻璃瓶中，将一个小气球挤瘪后套在瓶口，把装置放在温暖的环境中．一段时间后瓶内液体冒出气泡，气球胀大（如图所示）．瓶内液体冒出的气体是
    二氧化碳
    二氧化碳
    ．小芳设计的实验存在不科学的地方，请你指出来
    实验过程中缺少对照组
    实验过程中缺少对照组
    ．
    分析：此题考查的是微生物的发酵在食品制作中的应用，蒸馒头、做面包要用到酵母菌，思考答题．
    解答：解：（1）、酵母菌是有活性的，需要适宜的温度，如果水温过高会使其活性降低或死亡．因此，要用温开水，而小芳换成了热水，使面团温度过高，不利于酵母菌的生活．
    （2）、做假设是可以肯定假设，也可以否定假设，如本题可假设：温度会影响酵母菌的生活．或温度不会影响酵母菌的生活．
    （3）、此实验是发酵现象的实验，瓶中的酵母菌发酵把葡萄糖分解，产生了二氧化碳，二氧化碳是气体，因此有泡冒出，气球胀大．此实验属于探究实验，应该设置对照组．
    故答案为：（1）换成的热水使面团温度过高，不利于酵母菌的生活
    （2）温度会影响酵母菌的生活
    （3）二氧化碳；实验过程中缺少对照组
    点评：解答此题的关键是熟练掌握蒸馒头、做面包的原理及其过程中的注意事项．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    （2013?临沂模拟）黎明同学为患有高血压的爷爷设计了如下午餐食谱．

    （1）请你从健康角度对该食谱做出恰当评价（写出任意两点）．
    食物盐分含量过多缺少新鲜蔬菜水果（或腌制类食物过多，长期食用易引发癌症等给分，符合题意即可）
    食物盐分含量过多缺少新鲜蔬菜水果（或腌制类食物过多，长期食用易引发癌症等给分，符合题意即可）
    ．
    （2）这些食物被爷爷摄取后发生了一系列变化，这些变化会涉及到人体的多个系统．如图表示人体部分系统之间的联系，其中a代表物质，b、c代表气体，A、B表示生理过程，Ⅰ、Ⅱ表示肾单位的两种结构．请你结合所学知识分析作答：
    ①米饭中的淀粉在小肠内被消化成[a]
    葡萄糖
    葡萄糖
    后进入血液，最终被运送到组织细胞内，在气体[
    b
    b
    ]
    氧气
    氧气
    的参与下，分解释放出能量．
    ②图中[Ⅰ]内的液体含有成分a吗？
    含有
    含有
    ．
    ③医生在检查爷爷尿液时发现了较多红细胞，可能是图中[
    A
    A
    ]
    肾小球的过滤
    肾小球的过滤
    作用异常所致．
    ④取某健康人的血浆、[Ⅰ]、[Ⅱ]三处液体进行分析，得到如表数据．分析可知，Y液体取自于图中的[
    Ⅱ
    Ⅱ
    ]（填序号）．
    液体 部分成分含量（克/100ml） 葡萄糖 尿 素 蛋白质 X 0.10 0.03 0.03 Y 0.00 1.80 0.00 Z 0.10 0.03 8.00

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    科目：初中生物 来源： 题型：阅读理解

    （2013?临沂模拟）阅读下列材料，请分析回答：
    材料一：H7N9型禽流感是一种新型禽流感，于2013年3月底在上海和安徽两地率先发现．被该病毒感染者均在早期出现发热等症状．专家提示，一旦出现发热、咳嗽等急性呼吸道感染症状，尤其是出现高热、呼吸困难者，应及时就医．保持勤洗手、咳嗽和打喷嚏时遮掩口鼻等个人卫生习惯，能够有效预防流感等呼吸道传染疾病．同时还应避免接触和食用病（死）禽、畜．
    材料二：我国滥用抗生素的现象非常普遍，有些人甚至把它当作感冒和咳嗽等疾病的“万灵丹”．据统计，我国每年约有8万人直接或简接死于滥用抗生素；由于长期使用或用药不当，细菌对抗生素的耐药性逐渐增强．
    （1）从传染病学的角度分析，H7N9禽流感病毒被称为
    病原体
    病原体
    ．它与细菌在结构上根本区别是
    无细胞结构
    无细胞结构
    ．
    （2）隔离 H7N9流感患者，从预防传染病的措施看，这属于
    控制传染源
    控制传染源
    ．专家建议“保持勤洗手、咳嗽和打喷嚏时遮掩口鼻等个人卫生习惯”这属于
    切断传播途径
    切断传播途径
    ．
    （3）感冒时，使用抗生素治疗流感效果并不显著，主要是因为抗生素的作用对象主要是
    细菌
    细菌
    ．
    （4）随着抗生素的使用，细菌的耐药性增强，这说明细菌发生了
    变异
    变异
    ，这是抗生素对细菌进行
    选择
    选择
    并逐代积累的结果．

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