Question

6．如表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）的主要营养成分，请分析回答：

食物	糖（克）	脂肪（克）	蛋白质（克）	维生素A（毫克）	维生素C（毫克）	维生素D（毫克）
A	0.4	90	6	4	7	40
B	48.2	7	38	40	12	0
C	8.8	9.5	65	7	10	14
D	52	0.1	2.5	0	1	0
E	18	2	6	3	220	0

（1）根据如表可知，食物B有利于防治夜盲症，含能量最多的食物是A；食物E有利于坏血病患者食用；食物A有利于防治骨质疏松症．
（2）一个小孩，经常吃钙片，但还是得了佝偻病．你建议他多吃表格中的A类食物．
（3）表中还没有列出的营养成分有水分、无机盐和一部分维生素等．
（4）多吃辣椒、菠菜等蔬菜和水果可预防牙龈出血，是因为这些食物中含丰富的维生素C．

Answer 1

分析 食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用；其中维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小．但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的．人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病，如下：

维生素种类	主要功能	缺乏症
维生素A	促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉	皮肤粗糙、夜盲症
维生素B1	维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能	神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C	维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力	坏血病、抵抗力下降
维生素D	促进钙、磷吸收和骨骼发育	佝偻病、骨质疏松

分析表格中的数据，可以发现：食物A中含有较多的脂肪和维生素D，食物B含有较多的糖类和维生素A，食物C含有较多的蛋白质，食物D含有较多的糖类，食物E营养成分以维生素C为主．据此解答．

解答 解：（1）由分析可知：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，夜盲症是因为缺乏维生素A引起的，坏血病是缺乏维生素C引起的，佝偻病是缺乏维生素D引起的．分析表中的数据可知，食物B中含维生素A最多，多吃可防治夜盲症；食物E中含维生素C最多，多吃可防治坏血病；食物A中含维生素D最多，多吃可防治佝偻病；糖类、脂肪、蛋白质能为生命活动提供能量，水、无机盐、维生素不能提供能量．食物A中含脂肪90克，能提供比较多的能量；
（2）维生素D能促进人体对钙磷的吸收，因此吃钙片时要加服维生素D才会有好的治疗效果；所以一个小孩，经常吃钙片，但还是得了佝偻病．你建议他多吃表格中的A类食物；
（3）食物中含有的营养物质是：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐．表中的营养成分缺少水无机盐和部分维生素；
（4）多吃辣椒、菠菜等蔬菜和水果可预防牙龈出血，是因为这些食物中含丰富的维生素C．
故答案为：
（1）B；A；E；A；
（2）A；
（3）无机盐；
（4）维生素C．

点评 对表中数据进行认真的分析，熟练掌握六大类营养物质的主要作用是做好该题的关键．