出芽生殖
分析：此题考查的知识点是酵母菌的生殖方式．解答时可以从酵母菌的生殖方式特点、种类方面来切入．
解答：出芽生殖，即芽殖是酵母菌最常见的繁殖方式．在良好的营养和生长条件下，酵母生长迅速，这时，可以看到所有细胞上都长有芽体，而且在芽体上还可形成新的芽体，所以经常可以见到呈簇状的细胞团．芽体的形成过程是这样的：在母细胞形成芽体的部位，由于水解酶对细胞壁多糖的分解，使细胞壁变薄．大量新细胞物质--核物质（染色体）和细胞质等在芽体起始部位上堆积，使芽体逐步长大．当芽体达到最大体积时，它与母细胞相连部位形成了一块隔壁．隔壁的成分是由葡聚糖、甘露聚糖和几丁质构成的复合物．最后，母细胞与子细胞在隔壁处分离．于是，在母细胞上就留下一个芽痕酵母可以通过出芽进行无性生殖，也可以通过形成子囊孢子进行有性生殖．无性生殖即在环境条件适合时，从母细胞上长出一个芽，逐渐长到成熟大小后与母体分离．在营养状况不好时，一些可进行有性生殖的酵母会形成孢子（一般是四个），在条件适合时再萌发．
故答案为：出芽生殖．
点评：解答此类题目的关键是熟知酵母菌的生殖方式．
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