Question

2．小明非常喜欢吃西红柿炒蛋，可小红却说西红柿炒蛋时，高温会破坏其中的维生素C．在老师的协助下，他们一起进行了一次探究实验．
（1）实验步骤：
①取一个新鲜的西红柿榨汁，分成等量的两份，将其中一份西红柿汁煮熟，将两份汁液分别倒入两个洁净干燥的小烧杯中．
②取两支洁净干燥的试管，编号1、2，分别注入相同（填“相同”和“不同”）浓度的加碘的淀粉溶液2毫升．（碘的淀粉溶液与维生素C呈现褪色反应）
③用洁净干燥的胶头滴管吸取生西红柿汁液，逐滴滴入1号试管，边滴边振荡观察，直至加碘的淀粉溶液褪色为止，记录所用汁液的滴数a；接着用同一个胶头滴管，吸取熟西红柿汁液，逐滴滴入2号试管，边滴边振荡观察，直至加碘的淀粉溶液褪色为止，记录所用汁液的滴数b．
（2）交流讨论：
老师指出了他们实验设计中的一点不足，不足之处是：步骤③中吸取熟黄瓜汁液前应将滴管洗净．
（3）预测实验结果：
按照老师的意见完善设计后，他们动手操作，结论与小红的说法一致，请推断实验的结果是：滴数a小于滴数b（选填“大于”、“小于”、“等于”）．
（4）拓展：
①小红告诉小明，人体如果缺乏维生素C就会得坏血病，而维生素C不仅怕热，还怕光、怕氧，所以为了减小食物中维生素C的损失，切开的果蔬不要长时间暴露在空气中．
②如果要进一步探究维生素C怕光，那么实验的变量是光．

Answer 1

分析 科学探究的一般过程：提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流．在研究实验过程中注意变量的唯一性和设置对照实验，结合碘的淀粉溶液与维生素C呈现褪色反应，分析解答．

解答 解：（1）制定计划：①称取等量的两份黄瓜，将其中一份煮熟，并分别制取汁液，倒入两个小烧杯中；即实验的变量是生黄瓜和熟黄瓜．
②根据碘的淀粉溶液与维生素C呈现褪色反应的规律，取两支洁净干燥的试管，编号1、2，分别注入相同浓度的加碘的淀粉溶液2毫升．
③用洁净干燥的胶头滴管吸取生西红柿汁液，逐滴滴入1号试管，边滴边振荡观察，直至加碘的淀粉溶液褪色为止，记录所用汁液的滴数a；接着用同一个胶头滴管，吸取熟西红柿汁液，逐滴滴入2号试管，边滴边振荡观察，直至加碘的淀粉溶液褪色为止，记录所用汁液的滴数b．
（2）交流讨论：对照实验只有一个变量，本实验的变量是生黄瓜和熟黄瓜，其它变量都要相同．步骤③中有不合理之处：用完一只滴管，会在滴管上吸附一些汁液，再去吸另一种汁液，会使测量不准，应该在吸取熟黄瓜汁液前应将滴管洗净．
（3）预测实验结果：按照老师的意见完善设计后，他们动手操作，结论与小红的说法一致，即高温会破坏其中的维生素C，含有的维生素少，则推断实验的结果是：滴数a小于滴数b．
（4）拓展：①维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．人体如果缺乏维生素C就会得坏血病．
②该实验的目的是探究维生素C怕光，实验变量是有无光照．
故答案为：
（1）实验步骤：②相同；
（2）步骤③中吸取熟黄瓜汁液前应将滴管洗净；
（3）小于；
（4）①坏血病；②光．

点评 本题是对探究维生素含量实验的一个应用，注意研究实验变量的唯一性，只有真正掌握这个实验，才能正确回答．