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    3．酸奶不仅营养丰富，而且容易吸收，它是在哪种微生物的作用下制成的？（　　）
    A．曲霉B．毛霉C．乳酸菌D．酵母菌

    分析 细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，制酸奶要用到乳酸杆菌，制酒要用到酵母菌．

    解答 解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，并具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．因此酸奶是在乳酸菌的作用下制成的．
    故选：C

    点评 多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    9．在科学探究过程中，对于同一事实可能会有不同的观点，因此，学会区分事实和观点是十分必要的，请判断下列陈述属于观点的是（　　）
    A．鸟类有喙无牙齿B．眼球结构中有视网膜
    C．适者生存，不适者被淘汰D．藻类植物无根、茎、叶分分化

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    14．植物细胞和动物细胞都有的结构是（　　）
    ①细胞壁  ②细胞膜 　 ③细胞质 　 ④线粒体  ⑤液泡 ⑥细胞核  ⑦叶绿体．
    A．①②③④B．②③④⑥C．①③⑤⑦D．②⑤⑥⑦

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    11．动物界中，种类和数量最多的动物是（　　）
    A．鱼类B．节肢动物C．环节动物D．哺乳动物

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    18．下列四种生物中属于同一物种的是（　　）
    A．①与②B．①与④C．③与④D．①与③

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    8．请将下列动物与其主要运动方式用线段连接起来：

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    15．如图为人体血液与组织细胞之间的物质交换示意图，经过物质交换后，血液的变化是（　　）
    A．静脉血变为动脉血B．动脉血变为静脉血
    C．无变化D．不能确定

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    12．请将下列结构和它相对应的功能用线连接起来．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    13．蛋白质经消化后，转变成可以被吸收的（　　）
    A．葡萄糖B．氨基酸C．纤维素D．麦芽糖

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