C
分析：此题考查的是果实的组成，单子叶植物，植物的进化历程，据此分析解答．
解答：A、在生物学里，果实由种子和果皮两部分组成，因此，果实的果皮是指种子外面的所有部分，如桃的果皮包括外果皮、中果皮（食用的部分）、内果皮（木质部分）．故不符合题意；
B、单子叶植物的种子一般有一片子叶，有胚乳，叶脉多为平行脉；双子叶植物的种子一般有两片子叶，无胚乳，叶脉多为网状脉．因此，玉米种子的胚只有一片子叶，所以将玉米这样的植物称作单子叶植物．故不符合题意；
C、被子植物又叫绿色开花植物，主要特征是：胚珠外有子房壁包被，种子有果皮包被；受精过程不需要水，具有双受精现象；有根、茎、叶、花、果实和种子六大器官组成．在地球上的30多万种植物中，被子植物就占20多万种．植物的进化历程是：原始藻类植物→（原始苔藓植物和原始蕨类植物）→原始的种子植物（包括原始裸子植物和原始被子植物）．被子植物是植物界中最高等、最复杂的植物类群，而不是裸子植物．故符合题意；
D、藻类植物大多生活在水中，少数生活在陆地的阴湿处，藻类植物多种多样，有单细胞的，如衣藻、硅藻等，也有多细胞的，如水绵、海带、紫菜等，藻类植物结构简单，无根、茎、叶的分化，细胞内有叶绿体，都能进行光合作用释放氧气，是空气中氧的重要来源；植物的进化历程是：原始藻类植物→（原始苔藓植物和原始蕨类植物）→原始的种子植物（包括原始裸子植物和原始被子植物），因此藻类植物是一类最原始、最低等、结构最简单的植物类群．故不符合题意．
故选：C
点评：解答此类题目的关键是灵活运用所学知识解释实际问题．
