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    .(2011·北海模拟)发酵后的酸奶营养价值比纯牛奶高，是因为牛奶在发酵过程中转变为人体容易吸收的成分。用于该发酵过程的细菌是(   )

    A.乳酸菌             B.醋酸菌

    C.霉菌               D.酵母菌

    【解析】选A。本题主要考查对微生物在食品工业中的利用的识记与理解。酵母菌用于蒸馒头、制作面包和酿酒工业；乳酸菌能在无氧条件下，把有机物转化成乳酸，被广泛用于制作酸奶和泡菜工业；醋酸菌用于制醋工业；有些霉菌体内含有大量的酶，可把淀粉分解成葡萄糖，用于糖化工业，也可用于制酱和腐乳工业。

    练习册系列答案
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    （2011?咸宁模拟）如图是同学们熟悉的二套实验装置，请认真分析并回答问题：

    （1）A装置可以用来验证
    植物的光合作用需要二氧化碳
    植物的光合作用需要二氧化碳
    ．要验证这个结论需要设置一个对照实验，则对照实验装置中烧杯里的液体应为
    清水
    清水
    ．
    （2）B装置是验证
    植物呼吸作用释放二氧化碳
    植物呼吸作用释放二氧化碳
    的实验，为了使实验获得良好的效果应选择
    黑色
    黑色
    的塑料袋．（填“无色”、“黑色”或“白色”）

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