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    【题目】在酿制葡萄酒的过程中，起发酵作用的是（　　）

    A. 乳酸菌B. 醋酸菌C. 霉菌D. 酵母菌

    【答案】D

    【解析】

    酿酒要用到酵母菌，酵母菌的作用是在无氧的条件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。

    微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要加入酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。

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