腐烂的水果往往散发出酒味.这主要是由什么引起的( )A．曲霉菌B．蘑菇C．酵母菌D．软腐细菌题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

腐烂的水果往往散发出酒味，这主要是由什么引起的（　　）

A．曲霉菌

B．蘑菇

C．酵母菌

D．软腐细菌

分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．

解答：解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．腐烂的水果往往散发出酒味，就是因为水果中的酵母菌在无氧时分解水果中的有机物，产生了酒精的缘故．可见C符合题意．
故选：C

点评：关键点：在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．

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科目：初中生物 来源： 题型：

暑假的一个星期三，刚上小学三年级的小明买了爸爸和妈妈喜欢吃的桃子、梨等水果，并洗好装在干净的塑料袋里，放在厨柜里，准备周末和爸爸、妈妈一起上海边玩的时候吃，没想到周末拿出来一看，好多水果都烂了，还散发出一股酒味．

请分析回答：
（1）请你运用所学的生物学知识帮助小明分析一下造成水果腐烂的原因是什么？
（2）如图中能使腐烂的水果散发出酒味的微生物是

．
（3）腐烂的水果往往散发出酒味的主要原因是

酵母菌分解水果中的有机物产生了酒精．

．
（4）小明若想使水果保存较长的时间不腐烂，比较好的方法是

．
A．放入冰箱中 B．用保鲜膜包好并放入冰箱中 C．放在餐桌上 D．用保鲜膜包好并放在餐桌上
（5）请你再为小明介绍两种常用的食品保鲜方法：

冷藏冷冻法

、

真空包装法

．

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科目：初中生物 来源： 题型：

腐烂的水果往往散发出酒味的主要原因是（　　）

A、水果中含有酒精，腐烂后酒精流了出来

B、有人不小心将酒精洒在了水果上

C、细菌吃了水果，死亡后变成了酒精

D、酵母菌使水果发酵，将水果中的成分转化成酒精

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科目：初中生物 来源： 题型：

暑假的一个星期三，刚上小学三年级的小明买了爸爸和妈妈喜欢吃的桃子、梨等水果，并洗好装在干净的塑料袋里，放在厨柜里，准备周末和爸爸、妈妈一起上海边玩的时候吃，没想到周末拿出来一看，好多水果都烂了，还散发出一股酒味．请分析回答：
（1）请你运用所学的生物学知识帮助小明分析一下造成水果腐烂的原因是什么？
（2）图中能使腐烂的水果散发出酒味的微生物是