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    【题目】下列条件有利于食品保鲜的是

    ①真空 ②低温 ③常温 ④灭菌 ⑤潮湿 ⑥防腐剂

    A．①②④⑤ B．①③④⑥ C．②③④⑤ D．①②④⑥

    【答案】D

    【解析】

    试题传统的保鲜方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡、窖藏等，随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们需要得到常见的新鲜的食品，所以，近年来食品储存技术发展迅速，现代的储藏方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、使用保鲜膜保存等，食品保存的原理是杀死或抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，常温、潮湿不能杀死或抑制细菌的生长。

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