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    酿制酒酿的过程中，煮熟的糯米要用冷开水冲洗以及各种器具在使用前必须认真清洗，是为了

    [　　]

    A．便于观察

    B．防止杂质进入

    C．防止杂菌污染

    D．使酒酿中的微生物失去活性

    答案：C
    解析：

    器具上的其他微生物会影响酵母菌的生长繁殖，并可能产生毒害。


    练习册系列答案
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    科目：初中生物 来源： 题型：单选题

    酿制酒酿的过程中，煮熟的糯米要用冷开水冲洗以及各种器具在使用前必须认真清洗，是为了


    1. A.
      便于观察
    2. B.
      防止杂质进入
    3. C.
      防止杂菌污染
    4. D.
      使酒酿中的微生物失去活性

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    科目：初中生物 来源：同步题 题型：填空题

    欣赏散文，回答下列问题。      
            琦君是台湾著名作家，在她的散文《春酒》中有这样一段描写：“母亲给我在小酒杯底里只倒一点点，我端着、闻着，走来走去，有一次一不小心，跨门槛时跌了一跤，杯子捏在手里，酒却全洒在衣襟上了。抱着小花猫时，它直舔，舔完了就呼呼地睡觉。原来我的小花猫也是个酒仙呢？”     
            在作家的笔下，一位可爱而又“贪酒”的小姑娘跃然纸上。到底是怎样的好酒让小姑娘如此的“珍惜”呢，就连小花猫都贪婪地舔醉而睡去！读完后我们也真想尝尝这美味佳酿了！     
            其实，文中的“春酒”是作者的母亲将桂圆、黑枣等材料放人自酿的美酒中泡出来的。家庭自酿酒的具体操作过程是：先将糯米煮熟，待冷却至30℃时，加少许水和一定量的酒曲与糯米混匀后置于一瓷坛中（在米中间要挖一个洞），加盖置于适当的地方保温（28℃左右），12天即成。   
    请分析回答下列问题。
    （1）酿制酒酿时，各种器具在使用前必须认真清洗，其目的是____       。   
    （2）先将糯米煮熟的目的是____     。   
    （3）为什么要将煮熟的米饭冷却至30℃才加入酒曲____       。   
    （4）将酿酒的瓷坛子置于适当的地方保温的原因是_________。  
    （5）显微镜观察到的在酿制酒酿中发挥作用的微生物是_______。

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    科目：初中生物 来源：同步题 题型：填空题

    下面是某小组的同学酿制酒酿的实验操作过程：            
    a．将广口瓶敞口放入冰箱内2天。                
    b．2天后，取出酿制好的酒酿液体少许，制作临时玻片标本，使用显微镜观察在酿制酒酿中发挥作用的微生物。            
    c．用自来水冲洗煮熟的糯米，将酒曲碾碎，均匀地搅拌在糯米中，立即装入广口瓶。   
    d．将实验器具清洗干净。
    请完成以下任务：     
    （1）请写出正确的实验顺序：__________。     
    （2）请找出以上实验步骤中的3处错误，并改正____________________。

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