作为21世纪发展最快的学科，生物技术已在 、 、 、 等领域发挥着重要的作用．
【答案】分析：生物技术是指人们以现代生命科学为基础，结合其他科学的原理，采用先进的科学手段，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的．
解答：解：近些年来，以基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程为代表的现代生物技术发展迅猛，并日益影响和改变着人们的生产和生活方式；它在农业、工业、环境保护和医疗卫生等领域有着重要作用．
故答案为：农业；工业；环境保护；医药
点评：此题考察了生物技术在人类日常生活中的应用：人类健康、农业、工业、环境以及在其它领域也有一些应用．
