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【题目】下图是著名的“鹅颈瓶”实验示意图,看图回答下列问题:

(1)A、B两瓶中装有肉汤,数日后,肉汤有变质的是_____,其原因是_____

(2)A瓶加热的目的是_____,C瓶打断鹅颈的目的是_____,A、B、C、D中是实验瓶的是_____,是参照瓶的是_____,该实验的结论是______

【答案】B B瓶没有杀菌,里面有微生物 杀菌 接触空气中的细菌进入肉汤(接种) A C 空气中的细菌使肉汤变质(肉汤变质是由细菌造成的)

【解析】

1)对照实验:在探究某种条件对研究对象的影响时,对研究对象进行的除了该条件不同以外,其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验,使实验结果具有说服力。一般来说,对实验变量进行处理的,就是实验组。没有处理是的就是对照组。

2)巴期德将瓶中新鲜的肉汤煮沸,使液体中的微生物全被杀死,他将肉汤装入带有弯曲细管的瓶中,弯管是开口的,空气可以无阻地进入瓶中,而空气中的微生物则被弯曲的颈阻挡而沉积于弯管底部,不能进入瓶中,结果瓶中肉汤不腐败,表明没有出现微生物。此时如将曲颈管打断,使外界空气不经沉淀处理而直接进入肉汤中,不久肉汤就腐败了,表明肉汤中出现微生物了。

1)图中A瓶煮沸即高温灭菌,因此A瓶内无菌,A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处,所以肉汤仍保鲜。而B不作处理(没有高温灭菌),因此B瓶内有细菌,数日后,肉汤变质的是B瓶。

2A瓶加热的目的是高温灭菌。C瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处,将C瓶鹅颈打断后,空气中的细菌进入了肉汤,并大量繁殖,使肉汤变质。

图中A瓶与B瓶对照,A瓶煮沸即高温灭菌,因此A瓶内无菌,而B瓶不作处理,没有高温灭菌,因此B瓶内有细菌,实验变量是细菌的有无,A瓶为实验组。C瓶作为参照瓶,C瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处,将瓶颈打断后,空气中的细菌可以进入肉汤。故ABCD中是实验瓶的是A,是参照瓶的是C。这个实验证实了细菌不是自然发生的,而是由原已存在的细菌产生的。该实验的结论是肉汤变质是由细菌造成的。

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