[题目]食物中的蛋白质经消化转变成( )A. 脂肪酸 B. 氨基酸 C. 葡萄糖 D. 甘油题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【题目】食物中的蛋白质经消化转变成（）

A. 脂肪酸 B. 氨基酸 C. 葡萄糖 D. 甘油

【答案】B

【解析】试题分析：淀粉在口腔内就开始被消化，在口腔唾液中唾液淀粉酶的作用下，被分解成麦芽糖，然后再在小肠中胰液和肠液中酶的作用下，被分解成葡萄糖；蛋白质开始消化的部位是胃，在胃蛋白酶的作用下蛋白质被初步消化成多肽，然后再在小肠中胰液和肠液中酶的作用下，被分解成氨基酸；脂肪只能在小肠中被消化，首先在胆汁的作用下被乳化成脂肪微粒，然后在胰液和肠液中酶的作用下，被分解成甘油和脂肪酸。

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【题目】科谱阅读理解。
人的大脑概括来说有五方面的功能：感觉、控制运动、记忆、情感和情绪、认知（认知包括逻辑思维、判断、计划和决策等）。
灵长类进化到人，大脑容量增加了一倍，主要是大脑前额叶越来越大。那么这部分区域到底起什么作用呢？这里先讲一个小故事。有一个人对神经科学有巨大的贡献，那就是盖奇。在一次意外事故中，他的脸颊部分被一根铁钎穿过，恰好损毁了他的大脑前额叶。但他却奇迹般地活了下来，感觉功能和运动功能没有问题，对发生事故以前经历过的事情也记忆犹新。然而，时间久了，医生发现他已经完全变了一个人：他对事物的判断和解能力已完全不能像正常人那样。经过长时间的研究，确认前额叶的基本功能是负责工作记忆。工作记忆是一种对信息进行短暂储存和加工以指导下一步行动的记忆，这种记忆的信息就像存在电脑内存里的信息数据。

如图是说明工作记忆的简单实验：猴子关在笼子里，笼子外左右各有一个托盘，左边托盘里放上一颗葡萄干，然后将葡萄干用布遮上，再把笼子外的帘子拉下。经过几秒到十几秒，再把帘子拉开，这时猴子会毫不犹豫地选择从左边托盘中将葡萄干拿过来吃。这个实验说明猴子有一种短暂的记忆功能，那就是工作记忆。之前看到“左边托盘有葡萄干”的信息已经在猴子前额叶中进行了储存和处理，等帘子拉开，就会指导它去取葡萄干。

经过一系列实验可以总结出三点：首先，前额叶是一个非常重要的行使工作记忆的脑结构，如果损伤了，简单的工作记忆的功能就不能完成。其次，信息在前额叶不但被储存，还有加工过程，从而使得猴子可以做出后面的行为。第三，信息加工过程是通过前额叶里某些神经元延迟性的持续放电完成的。
请回答问题：
（1）文章中所说大脑的五大功能，主要是由大脑的（结构）来控制并完成的。它是人体的神经中枢，它主要由神经元的构成。
（2）猴子从看到葡萄干到取回葡萄干，形成了一个反射，它属于反射，猴子取回动作的效应器位于它身体的部位。本实验（能/不能）证明前额叶具有工作记忆功能。
（3）根据文中的结论，前额叶在信息加工时，主要是通过神经元延迟性持续放电完成，这实际就是神经元不断产生的过程。
（4）下列与前额叶功能有关的是______。
A.记忆
B.感觉
C.运动
D.理解
E.判断