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    【题目】下列各项中属于人类对真菌利用的是( )

    ①制酸奶 ②酿酒 ③制醋 ④生产青霉素 ⑤做面食

    A. ①②④ B. ②③⑤ C. ①③④ D. ②④⑤

    【答案】D

    【解析】

    微生物的发酵在食品和药品的制作中有重要意义，如制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题。

    制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌属于细菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得奶出现一种特殊的风味，还不降低奶的品质；制醋要用到醋酸菌，醋酸菌也属于细菌，醋酸菌发酵产生醋酸；青霉发酵能提取青霉素，青霉属于真菌，蒸馒头、面包、酿酒要用到酵母菌。故选D。

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