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    【题目】炎热的夏天，豆浆容易腐败的主要原因是（　　）

    A. 封装不严密B. 细菌、真菌的大量繁殖

    C. 没有放入冰箱D. 未添加防腐剂

    【答案】B

    【解析】

    此题考查的是食品腐败变质的原因：由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。思考作答。

    由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的有机物，生长和大量繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等，夏天温度较高，食物中的细菌、真菌繁殖加快，食物中细菌真菌数量大量增加繁殖，进而分解食品中的有机物，导致食品的腐败变质。可见B符合题意。

    故选：B

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