调查食品市场.填表归纳食品保存的方法.方法类别食品举例保存原理题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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科目：初中生物 来源： 题型：阅读理解

（2007?顺德区）请指出你的看法：
食品添加剂具有改善食品特征、防止食品腐败变质、提高食品质量稳定性的作用，在现代食品加工业中被广泛使用．食品添加剂可分为增香剂、增色剂、防腐剂、甜味剂、漂白剂、疏松剂和营养强化剂等等．
超标准使用食品添加剂甚至使用违禁添加剂加工食品，会对人体的健康产生很大的危害．近20年来，各国滥用食品添加剂的事件层出不穷，如前几年出现矿物油大米、增白面粉事件，以至今年2月份以来查处的添加违禁色素的“苏丹红一号”事件等．滥用食品添加剂已成为影响食品安全的十分突出的问题，引起了社会的广泛关注．你若作为食品加工企业负责人、或食品市场管理人员、或消费者，对滥用食品添加剂问题会持什么态度？请分别指出你作为不同角色的看法．

作为食品加工企业负责人，应执行国家有关标准组织生产，不滥用食品添加剂，保证出厂食品的安全．
作为食品市场管理人员，应严格执法，加强食品安全的检查管理，防止滥用添加剂的食品流入市场．
作为消费者，要多了解食品添加剂与食品安全等方面的知识，购买食品时要注意辨别．

．

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科目：初中生物 来源： 题型：阅读理解

（2011?聊城）“食品安全”、“公共卫生与健康”等话题已成为当今社会的热点问题．下面是综合了新闻媒体对此类问题的相关报道，请阅读并回答下列问题：
材料一：近期，我省部分地市发生蜱虫叮咬致人死亡事件，引起省卫生厅的高度重视，并发布防控措施．该病的症状是发热并伴血小板减少等，少数患者出现脏器衰竭而死亡．研究发现，该病与蜱虫体内存在的新型布尼亚病毒有关．蜱虫叮咬携带病原体的动物后再叮咬人时传播．
材料二：近几年，新闻媒体连续报出了“毒奶粉”、“地沟油”、“毒花椒”、“健美猪”、“染色馒头”等食品安全事件，引起相关部门的高度重视，在加大检测、加大处罚、净化食品市场的同时，提醒老百姓学会鉴别、学会自我保护．
材料三：近期，媒体报道的“超级细菌”（超级耐药性细菌）的出现，再次为我们敲响了“滥用抗生素”的警钟．加强药品管理，科学使用抗生素，是预防“超级细菌”出现的有效手段．
（1）“发热并伴血小板减少综合症”的病原体是

新型布尼亚病毒

，该传染病的主要传播途径是

蜱虫叮咬

．
（2）在购买包装食品时，首先要主意食品的

生产日期

期和

保质期

期，其次要关注成分、厂名、地址、产品标准代号，生产许可证编号等．对购买的水果、蔬菜等可用

清水

浸泡、冲洗，也可削去外皮．
（3）“超级细菌”产生的内在原因是生物体具有

遗传变异的

特性，滥用抗生素对“超级细菌”起到了

选择

作用．

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科目：初中生物 来源： 题型：阅读理解

国内有一篇文章在讨论转基因食品时引用了中科院院长路甬祥院士的一句话：“科学技术是一把双刃剑，它可以造福于人类，也可以给人类带来灾难．”其实，类似的话，科学大师爱因斯坦早就说过，他对原子能用于战争而深感悲痛．那么基因呢？毫不隐瞒地说，基因既可用于造福人类，同样可被制作成基因武器（比原子弹还厉害!）伤害人类．但是，基因作为自然界中的客观存在，本身并无错误可言，关键是人类如何去利用．
转基因食品是人为的杰作，那么它到底有益还是有害？抑或利弊兼有？
从狭义上说，通过基因工程手段将一种或几种外源性基因转移至某种特定生物体（动、植物和微生物等）中，并使其有效地表达出相应的产物（多肽或蛋白质），这样的生物体直接作为食品或以其为原料加工生产的食品就叫做转基因食品．因此，转移了外源基因的生物体会出现新的生物学和生理特性．一种生物体新的表现型的产生除可采用转基因技术外，还可采用对生物体本身基因修饰的办法．一个基因经修饰后会改变“模样”，其表达产物与不修饰时不同，在效果上等同于转基因，这是广义上的转基因食品．
迄今为止，转基因牛羊、鱼虾、粮食、蔬菜和水果等在国内外均已培育成功并已投入食品市场．仅以转基因农作物为例，全世界每年播种面积超过2500万公顷．在美国，据估计有六成加工食品为转基因食品．在英国则有几千种加工食品（包括粮、肉、奶、糖等）含有转基因或基因修饰产物成分．在我国，有6种基因植物已被

批准商品化，进入市场的转基因食品有柿子椒和西红柿．
（1）食用转基因食品安全吗？为什么？

要点：是否安全，取决于对转基因食品的安全性实验工作

（2）我们能远离转基因产品吗？

要点：转基因技术应用十分广泛，远离转基因产品等于与现代社会隔离．

．

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科目：初中生物 来源： 题型：

桃花鱼为腔肠动物门水螅纲的一个小类群，栖息于淡水中，因其形状酷似桃花而得名，其中文名是桃花水母．生长于三峡库区姊归县归州镇鸭子滩的桃花水母是极为稀有的物种，具有极高的科学研究和观赏价值．随着三峡工程初期蓄水的临近，桃花水母的栖息地将沉入江底，桃花水母将失去生存的空间．为抢救这一濒危物种，我们要采取措施进行保护．在制定保护桃花水母的行动方案之前，你需要先进行广泛的调查．那么你打算怎样去做这个调查呢？
我的调查目的：

了解桃花水母的生存数量，生存地区，生活方式及如何保护桃花水母

．
我的调查对象：

桃花水母

．
我的调查范围：

网上、书籍资料、询问老师和家长、实地考查

．
我的调查方案：

查资料归纳整理，最后制订方案

．

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