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    发酵现象是由
     
    引起的．
    分析：细菌、真菌等微生物能引起发酵现象，据此答题．
    解答：解：发酵工业起源很早，中国早在公元前22世纪就用发酵法酿酒，然后开始制酱、制醋、制腐乳等，但直到1857年才由法国学者巴斯德证明酒类等的发酵由微生物引起．
    故答案为：微生物
    点评：做这题的关键是了解发酵技术的起源和发展．
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    发酵现象是由        引起的。酿制酒酿、水果放久了会有酒味是由         发酵的结果；制作酸奶——            ；果酒暴露在空气中变酸了——           。

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    发酵现象是由        引起的。酿制酒酿、水果放久了会有酒味是由         发酵的结果；制作酸奶——            ；果酒暴露在空气中变酸了——           。

     

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    直到近代人们才认识到发酵现象是由______引起的．

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    科目：初中生物 来源：2012-2013学年江苏省南京三中八年级（上）生物寒假作业（十二）（解析版） 题型：填空题

    发酵现象是由    引起的．酿制酒酿、水果放久了会有酒味是由    发酵的结果；制作酸奶--    ；果酒暴露在空气中变酸了--    ．

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